ચોકલેટયુરોમોનિટર 2022 સંશોધન મુજબ, આગામી 3 વર્ષથી 2025 સુધી 1.9% CAGR ના વોલ્યુમ સાથે, કન્ફેક્શનરી 2023 ના અંત સુધીમાં વૈશ્વિક છૂટક વેચાણમાં $128 બિલિયનથી વધુ મૂલ્યની થવાની ધારણા છે.ગ્રાહકોની તાજેતરની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા તે વૃદ્ધિ પ્રક્ષેપણમાં ઇનોવેશન મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે, અભ્યાસ દર્શાવે છે.

ResearchAndMarkets.com ના અન્ય વિશ્લેષણમાં નોંધ્યું છે કે વેપારના મજબૂત સમયગાળા માટેના મુખ્ય પરિબળોમાં વિકાસશીલ રાષ્ટ્રોમાં બદલાતી રુચિઓ અને પસંદગીઓ સાથે વૈશ્વિક વસ્તીમાં વધારો હતો.વધુમાં, કેટેગરી સારવારમાં ટોચનો સ્વાદ રહે છે, તેથી ઉત્પાદકો અને બ્રાન્ડ્સ આ નવી માંગને પહોંચી વળવા કોકોને નવા ફોર્મેટ અને કેટેગરીમાં લઈ રહ્યા છે.પરિણામે, ચોકલેટ કેટેગરી બદલાતી રહે છે જ્યારે સ્નેકિંગ અને ગિફ્ટિંગ થોડી ક્રાંતિમાંથી પસાર થાય છે.

સંશોધનમાં એ પણ જાણવા મળ્યું છે કે ઉત્પાદનના પ્રકારમાં, ડાર્ક ચોકલેટ એ સૌથી ઝડપથી વિકસતો સેગમેન્ટ છે, જે રોગ પેદા કરતા મુક્ત રેડિકલ સામે રક્ષણ આપતા મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રી સહિતના પરિબળોને આભારી છે, જ્યારે આ ચોકલેટ્સમાં શામેલ ફ્લેવોનોઈડ્સ કેન્સર નિવારણ, હૃદય આરોગ્ય અને જ્ઞાનાત્મકતામાં મદદ કરે છે. ક્ષમતાઓ

“જો તમે છેલ્લા બે વર્ષમાં ચોકલેટ અને કેન્ડીની નોંધપાત્ર વૃદ્ધિના માર્ગને જુઓ તો - તે એકદમ વાર્તા છે.[ચોકલેટ] વ્યવસાયના આધુનિક ઇતિહાસમાં મારા અભિપ્રાયમાં કોઈએ આવો વિકાસ જોયો નથી.જ્હોન ડાઉન્સ, NCA પ્રમુખ અને CEO.

શિકાગો સ્થિત સંશોધક IRIના જાન્યુઆરી 2022ના ડેટા અનુસાર, અમેરિકન ગ્રાહકો દ્વારા ચોકલેટ માટેના રેકોર્ડ ઉછાળાએ વેચાણને $29bn સુધી ધકેલી દીધું છે, જેમાં રિટેલ ચોકલેટનું વેચાણ ક્વાર્ટરમાં 5% થી વધુ વધી ગયું છે.

ડૉન ફૂડ્સ 2022 ફ્લેવરના વલણો અનુસાર, “અમને લાગતું ન હતું કે ગ્રાહક ચોકલેટને વધુ પ્રેમ કરે પણ શક્ય છે કે તેઓ કરે છે!ઉચ્ચ તણાવના સમયમાં એવી વસ્તુઓ તરફ વળવું અસામાન્ય નથી જે આપણને સૌથી વધુ ખુશ કરે છે.

• ઉત્તર અમેરિકામાં ચોકલેટનું વેચાણ વાર્ષિક $20.7 બિલિયન છે અને વૈશ્વિક સ્તરે બજારમાં #2 ફ્લેવર છે
• ઉત્તર અમેરિકાના 71% ગ્રાહકો નવા અને આકર્ષક ચોકલેટ અનુભવો અજમાવવા માંગે છે.
• 86% ગ્રાહકો ચોકલેટને પ્રેમ કરવાનો દાવો કરે છે!

ઉત્તર અમેરિકન (યુએસ, કેનેડા, મેક્સિકો) ચોકલેટ માર્કેટ 2025 સુધીમાં 4.7 ટકા વધવાની ધારણા છે, ખાસ કરીને ઋતુઓની આસપાસ કન્ફેક્શનરીની વધતી જતી માંગ સાથે અને ચોકલેટનો લાભ લેતી અન્ય ઉત્પાદનોની શ્રેણીઓ અનુસાર,ભવ્યરિસર્ચ જુઓ, ઇન્ક. ઓર્ગેનિક અને ઉચ્ચ કોકો સામગ્રી ઉત્પાદનોની વધતી માંગ પણ ચોકલેટના વેચાણને વેગ આપે તેવી અપેક્ષા છે.ગ્રાન્ડ વ્યુ અપેક્ષા રાખે છે કે ડાર્ક ચોકલેટનું વેચાણ આવકના સંદર્ભમાં 7.5 ટકા વધશે, જ્યારે ગોર્મેટ સેક્ટર આગાહીના સમયગાળા દરમિયાન 4.8 ટકા વધવાની ધારણા છે.

"યુરોપ, મધ્ય પૂર્વ અને આફ્રિકામાં વધેલા વેચાણથી 2022 સુધીમાં પ્રીમિયમ ચોકલેટના વિશ્વવ્યાપી વેચાણમાં $7 બિલિયનનો વધારો થશે", ટેક્નાવિઓના અહેવાલ મુજબ.તેમના વિશ્લેષકોએ "ચોકલેટના વધતા પ્રીમિયમાઇઝેશનને ચોકલેટ માર્કેટના વિકાસને આગળ વધારતા મુખ્ય પરિબળોમાંના એક તરીકે ઓળખાવ્યું છે.વિક્રેતાઓ, ખાસ કરીને ચીન, ભારત અને બ્રાઝિલમાં ચોકલેટના ભિન્નતા, વ્યક્તિગતકરણ અને પ્રીમિયમાઇઝેશનને સુધારવા માટે ચોકલેટની નવી વિવિધતા ઓફર કરી રહ્યા છે.તેઓ એવા ગ્રાહકોને આકર્ષવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે જે ઘટકો, વિશિષ્ટતા, કિંમત, ઉત્પત્તિ અને પેકેજિંગથી પ્રભાવિત છે.ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય- અને ખાંડ-મુક્ત, શાકાહારી અને કાર્બનિક જાતોમાં ઉપભોક્તાનો રસ વધારવો એ પણ વૃદ્ધિમાં ફાળો આપશે.

સંશોધન અને બજારો અનુસાર, “યુરોપ કન્ફેક્શનરી માર્કેટ 2023 સુધીમાં USD 83 બિલિયન સુધી પહોંચવાની ધારણા છે, જે આગાહીના સમયગાળા દરમિયાન 3% ની સ્થિર CAGRની સાક્ષી છે.આ પ્રદેશમાં કન્ફેક્શનરી વપરાશ વોલ્યુમ 2017 માં 5,875 મિલિયન કિગ્રાને વટાવી ગયું છે, જે સ્થિર વોલ્યુમ વૃદ્ધિ દરે આગળ વધી રહ્યું છે.ચોકલેટના વેચાણમાં પશ્ચિમ યુરોપનું પ્રભુત્વ છે ત્યારબાદ મધ્ય અને પૂર્વીય યુરોપ આવે છે.યુરોપમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કોકો ઉત્પાદનો અને પ્રીમિયમ ચોકલેટ એક્સિલરેટેડ કન્ફેક્શનરી વેચાણની માંગમાં વધારો થયો છે.”

નોંધનીય રીતે, તેમના 2022ના અભ્યાસે એશિયા પેસિફિક ક્ષેત્રને આગામી વર્ષોમાં 5.72%ના સૌથી ઝડપી વૃદ્ધિ દરની ધારણા તરીકે પ્રકાશિત કરી હતી - જેમાં ચીનનું બજાર 6.39%ના CAGR પર વૃદ્ધિ પામવાનો અંદાજ છે.

ઉદાહરણ તરીકે, જાપાનમાં, યુરોમોનિટર ઇન્ટરનેશનલના જણાવ્યા અનુસાર, જાપાનીઝ ગ્રાહકોમાં કોકોના માનવામાં આવતા સ્વાસ્થ્ય લાભો સ્થાનિક ચોકલેટ બજારને આગળ ધપાવવાનું ચાલુ રાખે છે, "વૃદ્ધ જાપાનીઝ ગ્રાહકો દ્વારા વધતી જતી ડાર્ક ચોકલેટનો વપરાશ દેશની વૃદ્ધ વસ્તીને પ્રતિબિંબિત કરે છે."

ભારતીય ચોકલેટ બજાર મોર્ડોર ઇન્ટેલિજન્સ અનુસાર આગાહીના સમયગાળા દરમિયાન (2022-2027) 8.12% ની CAGR નોંધાવવાનો અંદાજ છે.ભારતીય ચોકલેટ માર્કેટમાં ડાર્ક ચોકલેટની વધુ માંગ જોવા મળી રહી છે.ડાર્ક ચોકલેટમાં ખાંડનું ઓછું પ્રમાણ એ તેમની માંગને આગળ ધપાવતું મુખ્ય પરિબળ છે, કારણ કે ગ્રાહકો વધુ ખાંડના સેવન અને ડાયાબિટીસ જેવા ક્રોનિક રોગો સાથે તેની કડી વિશે જાગૃત બન્યા છે.ભારતીય ચોકલેટ બજારને આગળ ધપાવતું અન્ય એક મુખ્ય પરિબળ યુવા વ્યક્તિઓની વસ્તીમાં વધારો છે, જેઓ ચોકલેટના મુખ્ય ગ્રાહકો છે.હાલમાં, ભારતની લગભગ અડધી કુલ વસ્તી 25 વર્ષથી ઓછી વયની છે, અને બે તૃતીયાંશ 35 વર્ષથી ઓછી વયની છે.તેથી, દેશમાં પરંપરાગત મીઠાઈઓનું સ્થાન ચોકલેટ લઈ રહી છે.

MarketDataForecast અનુસાર મધ્ય પૂર્વ અને Aftrica કન્ફેક્શનરી માર્કેટ 1.91% ના CAGR થી વધીને 2026 સુધીમાં $15.63 બિલિયન સુધી પહોંચી રહ્યું છે. કોકો અને ચોકલેટ માર્કેટ ધીમી પણ સ્થિર ગતિએ વધી રહ્યું છે.