લીલી વેનીલી ફૂડ ક્રાઉડ સાથે હીરો છે.તેણી એક સ્વ-શિક્ષિત બેકર છે અને તેણીની તમામ-મહિલા પૂર્વ લંડન બેકરીમાં વફાદાર અનુયાયીઓ છે.તેણે મેડોના અને એલ્ટન જ્હોન સહિત કેટલાક સૌથી મોટા મ્યુઝિક સ્ટાર્સ માટે કેક બનાવી છે.

જ્યારે કોરોનાવાયરસ લોકડાઉન આવ્યું, ત્યારે તેણીએ ઘરે અટવાયેલા લોકો માટે સુલભ વાનગીઓ તરફ પોતાનું મન ફેરવ્યું, અને લોટ વિનાની ચોકલેટ કેક માટે આ વિચાર આવ્યો, જેને તેણી બ્લૂમબર્ગ સાથે શેર કરવા સંમત થઈ છે.

"જ્યારે હું પકવવાનું શીખતી હતી, ત્યારે હું ચોકલેટ કેકને એક સારા બેકરની ઓળખ ગણતી હતી," તે કહે છે.“કેટલીક વાનગીઓ ખૂબ જટિલ હતી.મને કંઈક એવું જોઈતું હતું જે ખરેખર સરળ હતું, છતાં રેસ્ટોરન્ટની ગુણવત્તા.

“હું આને કિટ સ્વરૂપે લઈને આવ્યો હતો અને તેની પાસે ખરેખર તેની ક્ષણ હતી.તે લોકડાઉન પ્રોજેક્ટ છે અને દરેક જણ ઘરે પકવતા હતા,” તેણી કહે છે.કિટ્સ અહીં વેચાણ પર છે અથવા તમે તેને શરૂઆતથી જ, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી સામગ્રીઓ સાથે રાંધવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો, જેમ કે મેં કર્યું.મેં પહેલીવાર કેક બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો હતો, અને રેસીપી નોંધપાત્ર રીતે સીધી છે.

મારે કબૂલ કરવું પડશે કે મારું પરિણામ મિશ્ર હતું.આ કેક પાનમાં ખૂબ જ સરસ લાગતી હતી અને તેનો સ્વાદ અદ્ભુત હતો, જેમાં હળવા, ચપળ પોપડા અને ગૂઇ સેન્ટર હતું જે અયોગ્ય રીતે ભારે નહોતું.કમનસીબે, મારા ઉત્સાહમાં, મેં તેને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરવાનું નક્કી કર્યું જ્યારે તે હજી પણ ગરમ હતું, તે સમયે તેમાંથી બિટ્સ પડી ગયા.તો કૃપા કરીને મારી ભૂલમાંથી શીખો અને પહેલા તેને ઠંડુ થવા દો.

⁠7″ (18 સેમી) કેક ટીન (8″ અથવા 9″ ટીન કરશે)⁠એક ઝટકવું, બે બાઉલ અને એક સોસપેન⁠બેકિંગ પેપરનો ચોરસ

225 ગ્રામ (7.9 ઔંસ) ડાર્ક ચોકલેટ⁠ 90 ગ્રામ ડાર્ક બ્રાઉન સુગર⁠ 35 ગ્રામ કોકો પાવડર⁠ 1 ચમચી બેકિંગ પાવડર⁠ 125 ગ્રામ અનસોલ્ટેડ બટર⁠4 ઇંડા

1. તમારા ઓવનને 180° C (356° F) પર પહેલાથી ગરમ કરો.7″ કેક પેનને ગ્રીસ કરવા માટે થોડું માખણ વાપરો અને બેકિંગ પેપરને તેની જગ્યાએ ચોંટાડો.પેપર પેન માટે ખૂબ મોટું હોવું જોઈએ અને કિનારીઓ ઉપર બહાર નીકળવું જોઈએ.

3. માખણ અને ચોકલેટને નાના-નાના ટુકડા કરો અને મધ્યમ તાપ પર બેઈન-મેરીમાં (એક ધાતુ અથવા કાચના બાઉલમાં એક ઈંચ પાણી સાથે સોસપાનમાં મૂકવામાં આવે છે) માં પીગળી લો.ધીમે ધીમે ઓગળવા માટે જગાડવો.બધું ઓગળે અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.(ટિપ: ગલન દ્વારા બાઉલને 3/4 રસ્તે ગરમીથી દૂર કરો. બાકીની ચોકલેટ પીગળી જાય તેમ તમારું મિશ્રણ ઠંડું થશે. વૈકલ્પિક રીતે, તમે માખણ અને ચોકલેટને માઇક્રોવેવ-પ્રૂફ બાઉલમાં મૂકી શકો છો અને 1.5 મિનિટ સુધી પીગળી શકો છો. 30-સેકન્ડના અંતરાલ પર, દરેક વિસ્ફોટ પછી હલાવો.)

4. બીજા બાઉલમાં, હાથથી તમારા ઈંડાને લગભગ 20 સેકન્ડ સુધી હલાવીને સારી રીતે હરાવો.5.ઠંડા ચોકલેટ મિશ્રણમાં ઈંડા ઉમેરો અને ફરીથી હાથ વડે હલાવો, જ્યાં સુધી તે ચળકતા દેખાવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી તેને એકસાથે હરાવ્યું.6. કોકોનું મિશ્રણ ઉમેરો અને સરખી રીતે ભેગા કરવા માટે હલાવો.7.કેકના મિશ્રણને પાકા પેનમાં ટીપ કરો જેથી તે સ્તર પર બેસી જાય.

5. 7″ ટીન માટે 19-20 મિનિટ માટે રાંધો.તમારી કેક ફક્ત ટોચ પર શેકેલી હોવી જોઈએ પરંતુ જ્યારે તમે ટીનને હલાવો છો ત્યારે તે ડગમગતી હોવી જોઈએ.તમે એક સુંદર ગૂઇ કેન્દ્ર માંગો છો.કેક ઠંડું થઈ જાય પછી તે ઉગે અને પછી ડૂબી જાય તે સામાન્ય છે.જો મોટા ટીનનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેને 18 મિનિટ પછી તપાસો.તે ચારથી પાંચ દિવસ સુધી સારું રહેશે.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)