વૈશ્વિક ચોકલેટ ઉદ્યોગ પર ઘણા વર્ષોથી કેટલાક મોટા ખેલાડીઓનું વર્ચસ્વ રહ્યું છે.જો કે, તાજેતરના વર્ષોમાં, વિદેશી ચોકલેટ ઉદ્યોગમાં નોંધપાત્ર વૃદ્ધિ થઈ છે, ખાસ કરીને એવા દેશોમાં કે જેઓ પરંપરાગત રીતે ચોકલેટ બારને બદલે કોકો બીનનું ઉત્પાદન કરવા માટે જાણીતા છે.આ વિકાસને કારણે બજારમાં વધુ સ્પર્ધા થઈ છે, જે વધુ વૈવિધ્યસભર અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી ચોકલેટની વધુને વધુ માંગ કરી રહેલા ગ્રાહકો દ્વારા આવકારવામાં આવી છે.

કોલંબિયા, એક્વાડોર અને વેનેઝુએલા જેવા દેશોમાંથી વિશેષ ચોકલેટ બ્રાન્ડ્સની વધતી જતી લોકપ્રિયતા આ વૃદ્ધિના મુખ્ય ચાલકોમાંનું એક છે.આ દેશો લાંબા સમયથી ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કોકો બીન્સના ઉત્પાદકો છે, પરંતુ તેઓ હવે તેમની ચોકલેટ બનાવવાની તકનીકો અને નવીન ઉત્પાદનો માટે પણ ઓળખ મેળવી રહ્યા છે.ઉદાહરણ તરીકે, વિશ્વની કેટલીક શ્રેષ્ઠ સિંગલ-ઓરિજિન ચોકલેટ વેનેઝુએલામાંથી આવે છે, જ્યાં દેશની અનોખી આબોહવા અને માટી વિશિષ્ટ સ્વાદ પ્રોફાઇલ સાથે કોકો બીનનું ઉત્પાદન કરે છે.

વિદેશી ચોકલેટ ઉદ્યોગના ઉદય પાછળનું બીજું પરિબળ ક્રાફ્ટ ચોકલેટ ચળવળનો વિકાસ છે.ક્રાફ્ટ બીયર ચળવળની જેમ જ, તે નાના-બેચના ઉત્પાદન દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, ગુણવત્તાયુક્ત ઘટકો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે, અને વિવિધ કોકો જાતોમાંથી પ્રાપ્ત કરી શકાય તેવા અનન્ય સ્વાદો પર ભાર મૂકે છે.ઘણા કિસ્સાઓમાં, ક્રાફ્ટ ચોકલેટ ઉત્પાદકો ખેડૂતો પાસેથી તેમના કોકો બીનનો સીધો સ્ત્રોત કરે છે, જેથી તેઓને વાજબી કિંમત ચૂકવવામાં આવે અને કઠોળ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની હોય.યુરોપ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં આ વલણ ખાસ કરીને મજબૂત રહ્યું છે, જ્યાં ગ્રાહકો સ્થાનિક, કારીગરી ઉત્પાદનો ખરીદવામાં વધુને વધુ રસ ધરાવે છે.

વિદેશી ચોકલેટ ઉદ્યોગના વિકાસ પર બજારના મોટા ખેલાડીઓનું ધ્યાન ગયું નથી.તેમાંથી ઘણાએ આ પ્રદેશોના અનોખા સ્વાદને ટેપ કરવા માટે, એક્વાડોર અને મેડાગાસ્કર જેવા દેશોમાંથી કોકો બીન્સને તેમના ઉત્પાદનોમાં સામેલ કરવાનું શરૂ કર્યું છે.આનાથી ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કોકોના ઉત્પાદકો તરીકે આ દેશોની રૂપરેખા વધારવામાં મદદ મળી છે, અને ઉદ્યોગમાં સ્થિરતા અને વાજબી વેપારના મુદ્દાઓ પર પણ વધુ ધ્યાન દોરવામાં આવ્યું છે.

જોકે, વિદેશી ચોકલેટ ઉદ્યોગ માટે હજુ પણ પડકારો છે.કોકો ઉત્પાદક દેશોમાં ઈન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર વિકાસની જરૂરિયાત સૌથી મોટી અવરોધોમાંની એક છે.મોટે ભાગે, રસ્તાઓ, વીજળી અને અન્ય પાયાની જરૂરિયાતોનો અભાવ હોય છે, જેના કારણે ખેડૂતોને તેમના કોકો બીન્સને પ્રોસેસિંગ સુવિધાઓમાં લઈ જવામાં અને તેમના પાકની વાજબી કિંમત મેળવવાનું મુશ્કેલ બને છે.તદુપરાંત, ઘણા કોકો ખેડૂતો મુશ્કેલ પરિસ્થિતિઓમાં કામ કરે છે અને તેમને જીવંત વેતન ચૂકવવામાં આવતું નથી, જે વૈશ્વિક ચોકલેટ ઉદ્યોગમાં કોકોના મહત્વને ધ્યાનમાં રાખીને અસ્વીકાર્ય છે.

આ પડકારો છતાં વિદેશી ચોકલેટ ઉદ્યોગનું ભવિષ્ય ઉજ્જવળ દેખાય છે.ગ્રાહકો નવા અને વિવિધ ચોકલેટ ઉત્પાદનો અજમાવવામાં વધુને વધુ રસ ધરાવે છે, અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી, નૈતિક રીતે પ્રાપ્ત કરેલી ચોકલેટ માટે પ્રીમિયમ ચૂકવવા તૈયાર છે.આ માંગ સતત વધવાની શક્યતા છે, કારણ કે વધુ લોકો ચોકલેટ ઉદ્યોગની આસપાસના પર્યાવરણીય અને સામાજિક મુદ્દાઓ વિશે જાગૃત થાય છે.યોગ્ય સમર્થન અને રોકાણ સાથે, વિદેશી ચોકલેટ ઉદ્યોગ વૈશ્વિક બજારમાં એક મુખ્ય ખેલાડી બનવાની ક્ષમતા ધરાવે છે, જે ગ્રાહકોને પહેલા કરતાં વધુ પસંદગી અને વિવિધતા પ્રદાન કરે છે.