ચોકલેટની માદક ગંધ રિસાયકલ કરેલી લાકડાની પટ્ટીઓની પાછળથી હવામાં વહે છે.તાજેતરની બેચ તરફ વલણ ધરાવતા વ્યક્તિએ મને મફત નમૂનાની ઓફર કરી અને એક જ સ્ત્રોતમાંથી 70% નિકારાગુઆન બારમાંથી બે ફ્રુટી, કડવી ટાઈલ્સ લીધી.
CAR આર્ટિસન ચોકલેટના શરૂઆતના સપ્તાહાંત દરમિયાન ઉષ્માભર્યું સ્વાગત એ એક સામાન્ય અનુભવ છે.CAR આર્ટિસન ચોકલેટ એ એક ફેક્ટરી અને કાફે છે જે હરિસ કારના હોમ ચોકલેટ રસોડામાંથી ઉછરે છે અને 19 માર્ચે ડાઉનટાઉન પાસાડેનામાં તેની શરૂઆત કરી હતી.
કાર સાન ફ્રાન્સિસ્કોમાં ફિલઝ કોફીમાં છ વર્ષ સુધી રિટેલ ઉદ્યોગમાં અને આખરે જથ્થાબંધ ગ્રોસરી કોફીના વેચાણમાં સામેલ થતાં પહેલાં કામ કરતી હતી.2019 માં, તે અન્ય સંપૂર્ણપણે અલગ બીન માટે સંપૂર્ણપણે પ્રતિબદ્ધ છે.તેમનો વર્તમાન "બીન ટુ બાર" વ્યવસાય સિંગલ-સોર્સ ચોકલેટ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે, વિવિધ સ્વાદોને જાળવી રાખવા અને ભાર આપવા માટે ઘટકોને કોકો નિબ્સ, સુક્રોઝ અને કોકો બટર સુધી મર્યાદિત કરે છે.
આ કારે ચોકલેટ અલ્કેમીના સ્થાપક જોન નેન્સી પાસેથી ચોકલેટ બનાવવાની પદ્ધતિ શીખી હતી.કાર્લે કહ્યું: "તે અમારા ઉદ્યોગમાં અગ્રણી છે, અને વાસ્તવિક કોકો વેચવામાં આવે છે તે નીતિશાસ્ત્રમાંથી આવે છે."ત્યાંથી, તેણે અન્ય ચોકલેટ ઉત્પાદકો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા સ્ત્રોતોમાંથી ચોકલેટ મેળવવાનું શરૂ કર્યું, જેથી તે તેના પરિણામોની તુલના અને વિરોધાભાસ કરી શકે.ચેએ કહ્યું: "તે મને ચોક્કસ સ્ત્રોતોની સંભવિતતા અને વિવિધ ઉત્પાદકો વચ્ચેના સ્વાદના તફાવતોમાં ફેરફાર બતાવ્યા, માત્ર વિવિધ પકવવા અને પ્રક્રિયા કરવાની પદ્ધતિઓને કારણે."
હવે, કારે ટ્યુનિંગ ઇન્સ્ટ્રુમેન્ટ જેવી ચોકલેટ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં પ્રવેશ કર્યો છે.તે ખેડૂતો સાથે સીધો સંબંધ સ્થાપિત કરવાની યોજના ધરાવે છે, જેમાંથી કેટલાક મૂળ છે જેનો તેણે આદર કર્યો છે અને કેટલાક તદ્દન નવા છે.કાર્લે કહ્યું: "મારો ધ્યેય મારા વ્યવસાય દ્વારા આ સંબંધોને વિકસાવવા અને વિકસાવવાનો છે, જે તેને મારી અને ઉત્પાદક/ખેડૂત વચ્ચે દ્વિ-માર્ગી માર્ગ બનાવે છે."
CAR આર્ટિસન ચોકલેટ બારનું સ્ટાઇલિશ કાર્ડબોર્ડ પેકેજિંગ દરેક ફાર્મની વાર્તા કહી શકે છે અને નકશા પર દરેક મૂળને દર્શાવી શકે છે.ઉપજ દીઠ ઉત્પાદિત મોટાભાગના ચોકલેટ બાર 70% ઘાટા હોય છે, પરંતુ કેમિનો વર્ડે (ઇક્વાડોર), કોકોઆ કામલી (તાંઝાનિયા) અને બેજોફો એસ્ટેટ (મેડાગાસ્કર) સહિતનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે અલગ હોય છે.
કારખાનાઓ અને કાફે ખોલવાથી કારને ઉત્પાદન વધારવા અને એસ્પ્રેસો/ચોકલેટ પીણાં, પેસ્ટ્રી અને "બધી ચોકલેટ" પ્રદાન કરવાની મંજૂરી મળી.ભવિષ્યમાં, કાર વધુ મજબૂત ફૂડ પ્લાન લાગુ કરવાની પણ યોજના ધરાવે છે.
ગુણવત્તાયુક્ત ગ્રાહક અનુભવ પ્રદાન કરવા ઉપરાંત, કાર તેની ટીમના સભ્યો પર કાયમી અસર કરવાની પણ આશા રાખે છે.કારે કહ્યું: "એક લીડર તરીકે, મારું ધ્યેય લોકોની વૃદ્ધિમાં મદદ કરવાનું છે, પછી ભલે તે મારી કંપનીમાં હોય કે પછી અન્યત્ર."“અગાઉના ચોકલેટ અથવા કોફીના અનુભવ માટે કોઈ આવશ્યકતા નથી, કારણ કે શરૂઆતમાં મારી પાસે આ નહોતું.લાગણી.જ્યાં સુધી કોઈ વ્યક્તિ દયાળુ, જવાબદાર, રસ ધરાવતું અને શીખવા/વૃદ્ધિ કરવા પ્રેરિત હોય ત્યાં સુધી તે લાયક છે.”
કારની પૃષ્ઠભૂમિને ધ્યાનમાં લેતા, તે આશ્ચર્યજનક નથી કે તે એક પ્રભાવશાળી કોફી યોજના પણ ઓફર કરે છે.તે ગ્લેન્ડોરા રોસ્ટર રિવર્સ ઓરંગુટાનમાંથી કઠોળ ખરીદે છે.બ્લેક એન્ડ વ્હાઇટ લા માર્ઝોકો એસ્પ્રેસો મશીનોના સ્ટાઇલિશ બે સેટ ક્લાસિક પીણાના મેનૂને શક્તિ આપે છે અને ચોકલેટ અમલમાં આવે છે.નિકારાગુઆ અને ડોમિનિકન રિપબ્લિક ચોકલેટનું મિશ્રણ ગુણોત્તર 50% અને 70% ની વચ્ચે છે, તમે મીઠી કે કડવી, મોચા કે હોટ ચોકલેટ પસંદ કરો છો તેના આધારે.
ગ્લાસ પેસ્ટ્રી બોક્સ 70% નિકારાગુઆન ચોકલેટનો ઉપયોગ બ્રાઉન બટર ચોકલેટ બિસ્કીટને કરવા માટે કરે છે.CAR આર્ટિસન ચોકલેટે ચોકલેટ ક્રોઈસન્ટ વિકસાવવા માટે નજીકની સીડ બેકરી સાથે પણ સહયોગ કર્યો હતો.
મોટા ભાગના લોકો ચોકલેટ, પેસ્ટ્રી અને ડ્રિંક્સ લઈ જશે, પરંતુ CAR પાસે કેટલાક વિન્ડો ટેબલ છે જેમાં એડિસન બલ્બ છે અને કેટલાક શેડવાળા ફૂટપાથ ટેબલ છે.અસંખ્ય લાલચથી ભરેલા પુનઃપ્રાપ્ત લાકડાના બારમાંથી ઓર્ડર.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com

whatsapp:+86 15528001618